接下来的几天，邢成义把所有的精力都投入到交接工作中。他带着李磊熟悉每一种食材的采购渠道，告诉李磊哪家的羊肉最新鲜，哪家的面粉筋道，哪家的调料最地道；他教李磊如何分辨面粉的好坏，如何判断肉的新鲜度，如何搭配调料才能做出郭家菜独有的味道。
“咱们用的面粉，必须是本地的冬小麦磨的，蛋白质含量高，筋道足，蒸出来的包子才不容易塌；羊肉要选现宰的，最好是三岁以上的公羊，肉质紧实，没有膻味；调料要选老字号的，八角、桂皮、香叶都要选当年的新货，香味才浓。”邢成义一边给李磊讲解，一边拿起各种食材让他触摸、闻味，“这些都是郭叔教我的，食材是根本，不能有半点马虎，不然砸的是郭家菜的招牌。”
李磊学得很认真，不仅记笔记，还会主动尝试，遇到不懂的就及时问。邢成义也很有耐心，一遍遍地示范，直到李磊能独立完成操作。冯海鹏和张海霞也时常过来帮忙，冯海鹏会教李磊如何把控灶台的火候，张海霞则会教他如何处理凉菜，后厨里的氛围依旧热闹而踏实，只是每个人的心里，都藏着对邢成义的不舍。
这天下午，店里不忙，邢成义带着李磊整理后厨的储物间。储物间里整齐地摆放着各种食材和调料，每一样都有固定的位置。“储物间的东西要分类摆放，干货放上面，鲜货放用的放在里面。”邢成义一边整理，一边对李磊说，“每天下班前，要检查一遍储物间的门窗是否关好，食材是否密封好，防止受潮、发霉或者被老鼠啃咬。”
他从货架上拿下一个密封的罐子，里面装着郭叔秘制的调料粉。“这是咱们郭家菜的独门调料，是郭叔用八角、桂皮、香叶、花椒等十几种调料磨成的，蒸包、炖肉都能用，每次用的时候要注意用量，不能多也不能少，多了会盖过食材本身的味道，少了则不够香。”他打开罐子，让李磊闻了闻，“你记住这个味道，以后用的时候，就能大概判断用量了。”
李磊凑近闻了闻，点点头：“成义哥，这个味道真香，跟我之前闻过的都不一样。”
邢成义笑了笑，把罐子盖好，放回原来的位置：“这是郭叔的心血，也是郭家菜的招牌，你以后一定要好好保管，不能弄丢了，也不能随便给别人看。”
李磊郑重地点点头：“成义哥，你放心，我一定记住。”
整理完储物间，邢成义坐在操作台前，看着熟悉的后厨，心里百感交集。他想起第一次来这里时，郭叔手把手教他揉面；想起第一次独立蒸出合格的牛肉包时，郭叔欣慰的笑容；想起冯海鹏和张海霞在他累的时候，主动替他分担工作；想起郭婶每次都给他留的热乎饭菜……这些片段像电影一样在脑海里回放，温暖而清晰。
郭厨走了过来，坐在他身边，递给她一支烟。邢成义摆摆手，说自己不抽烟。郭厨笑了笑，自己点燃了烟，烟雾在他眼前缭绕，模糊了他的表情。“成义，这几天辛苦你了，李磊学得很快，也很踏实，你把该教的都教给他了，我很放心。”
“郭叔，我能做的也就这些了。”邢成义的声音有些低沉，“以后店里要是有什么需要我帮忙的，或者李磊有什么不懂的，您随时给我打电话，我一定尽力。”
郭厨点点头，拍了拍他的肩膀：“好，我记住了。你回家之后，好好照顾家人，孩子们还小，需要你在身边。以后有空了，带着家人回来看看，郭家菜永远是你的家。”
邢成义的眼眶终于忍不住红了，他用力点点头，说不出话来。他知道，这份情谊，他这辈子都还不清，只能记在心里，好好生活，不辜负郭叔的期望。
第二天上午，是邢成义在郭家菜的最后一天。他像往常一样，早早地来到后厨，打扫卫生、准备食材。李磊已经能独立完成蒸包的工作了，看着李磊熟练地揉面、包馅、蒸制，邢成义心里满是欣慰。
中午的客人很多，店里忙得不可开交。邢成义、冯海鹏、张海霞和李磊各司其职，配合默契，后厨里的声音热闹而有序。邢成义站在蒸箱旁，最后一次检查蒸包的火候，看着压力表上的指针，心里的不舍终于达到了顶点。
客人走得差不多的时候，郭婶端来一桌子菜，有郭家菜的招牌牛肉蒸碗、清真炸糕、凉拌三丝，还有一碗热气腾腾的羊肉汤。“成义，今天是你在这儿的最后一天，婶子给你做了几个你爱吃的菜，咱们一家人好好吃顿饭。”
郭叔、冯海鹏、张海霞、李磊都围坐过来，桌子不大，却坐得满满当当。“来，成义，我敬你一杯。”郭叔端起酒杯，“祝你回家之后，家庭和睦，日子越过越红火。”
“成义哥，我也敬你一杯，谢谢你教我这么多东西。”李磊也端起酒杯，眼神里满是感激。
冯海鹏和张海霞也纷纷端起酒杯，“成义，一路顺风，以后常联系。”
邢成义端起酒杯，看着眼前的众人，心里暖暖的。他一口喝干了杯里的酒，辛辣的液体滑过喉咙，却点燃了心里的暖意。“谢谢郭叔、郭婶，谢谢海鹏、海霞，谢谢李磊，这大半年来，谢谢你们的照顾和帮助，我永远不会忘记你们。”
吃完饭，邢成义开始收拾自己的东西。他的东西不多，只有一个洗得发白的帆布包，里面装着几件换洗衣物和郭叔送给他的那本菜谱。他把帆布包挎在肩上，最后看了一眼熟悉的后厨，看了一眼那台陪伴他大半年的蒸箱，看了一眼眼前的众人，深深鞠了一躬：“郭叔、郭婶，海鹏、海霞，李磊，我走了，你们多保重。”
“一路顺风！”众人异口同声地说道，眼神里满是不舍。
邢成义推开门，走出了郭家菜。阳光正好，洒在巷弄里，温暖而明亮。他回头望了一眼郭家菜的招牌，那三个字在阳光下熠熠生辉，心里默念着：郭叔、郭婶，海鹏、海霞，李磊，再见了；郭家菜，再见了。
他转身，朝着家的方向走去，脚步坚定而踏实。他知道，虽然离开了郭家菜，但在这里学到的手艺、感受到的情谊、懂得的道理，会永远陪伴着他，支撑着他在未来的日子里，好好生活，好好照顾家人，不辜负每一份牵挂与期望。而郭家菜的后厨里，蒸箱依旧在咕嘟冒泡，李磊正按照邢成义教的方法，认真地揉着面，传承着这份地道的味道，也传承着这份温暖的情谊。